Υπάρχουν μικρές κινήσεις στην κουζίνα που δεν φαίνονται σημαντικές, αλλά επηρεάζουν καθοριστικά το αποτέλεσμα. Η θέση του ταψιού στον φούρνο είναι μία από αυτές.
Δεν είναι απλώς θέμα ευκολίας ή συνήθειας. Είναι επιλογή που επηρεάζει το πώς κυκλοφορεί η θερμότητα, το πόσο ομοιόμορφα ψήνεται το φαγητό και τελικά τη γεύση και την υφή του.
Στην πράξη, ο φούρνος δεν ψήνει παντού το ίδιο. Η θερμότητα ανεβαίνει προς τα πάνω, ενώ
