Νέα μικρή κλινική μελέτη δείχνει ότι η υιοθέτηση μιας vegan διατροφής για μόλις τέσσερις εβδομάδες μπορεί να επηρεάσει βιολογικούς μηχανισμούς που σχετίζονται με τη φλεγμονή και τη γήρανση. Τα ευρήματα, που δημοσιεύθηκαν στο MedComm, υποδεικνύουν ότι η διατροφή χωρίς ζωικά προϊόντα μπορεί να προκαλεί αλλαγές στη μεθυλίωση του DNA, μια επιγενετική διαδικασία που επηρεάζει το πόσο ενεργά είναι ορισμένα γονίδια.
