Σημαντικά στοιχεία σχετικά με την επίδραση της νηστείας στον οργανισμό αποκαλύπτει μελέτη του Ινστιτούτου Καινοτομίας του Ερευνητικού Κέντρου Βιοϊατρικών Επιστημών «Αλέξανδρος Φλέμινγκ». Όπως ανέφερε στο ΕΡΤNews η ερευνήτρια Γενετικής Ανθρώπου, Αντιγόνη Δήμα, η έρευνα εστιάζει στις μοριακές συνέπειες της νηστείας, δηλαδή της αποχής από ζωικά προϊόντα, και στον τρόπο με τον οποίο αυτή επηρεάζει τη λειτουργία του οργανισμού.
