Για πολλές δεκαετίες, ο λιπώδης ιστός (δηλαδή το σωματικό λίπος) θεωρούνταν απλώς ένας χώρος αποθήκευσης ενέργειας που χρησιμοποιεί το σώμα για μόνωση και καύσιμα. Ωστόσο, η σύγχρονη επιστημονική έρευνα έχει δείξει ότι το λίπος λειτουργεί περισσότερο σαν ενεργό όργανο. Παράγει ορμόνες και επικοινωνεί με τον εγκέφαλο και το ανοσοποιητικό σύστημα μέσω βιολογικών σημάτων. Οι περισσότεροι άνθρωποι ανησυχούν κυρίως για το λίπος που είναι ορατό στο σώμα και μπορεί να «πιαστεί»
