Η προστασία του κολλαγόνου αποτελεί το κλειδί για τη διατήρηση της υγείας πολλών οργάνων και συστημάτων του σώματος, μεταξύ αυτών το ανοσοποιητικό και το πεπτικό σύστημα, οι αρθρώσεις και τα οστά, οι μυς και οι τένοντες. Η πρωτεΐνη αυτή είναι και το επίκεντρο της υγείας του δέρματος, αφού μεγάλο ποσοστό του αποτελείται από κολλαγόνο, και μια από τις βασικές λειτουργίες του είναι η προστασία της συνεκτικότητάς του. Ωστόσο, από τα
