Τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα είναι βιομηχανικά προϊόντα που έχουν υποστεί εκτεταμένη επεξεργασία και περιέχουν πρόσθετα λιπαρά, σάκχαρα, άμυλα, αλάτι και χημικά πρόσθετα, όπως γαλακτωματοποιητές. Παραδείγματα αποτελούν τα αναψυκτικά, τα συσκευασμένα σνακ και τα επεξεργασμένα κρέατα. Κατά την παραγωγή τους αφαιρούνται πολλά φυσικά θρεπτικά συστατικά, με αποτέλεσμα τα τελικά προϊόντα να διαφέρουν σημαντικά από την αρχική τους μορφή. Συχνά περιλαμβάνουν συστατικά που ο ανθρώπινος οργανισμός δεν είχε ιστορικά συναντήσει. Σήμερα, τα υπερ-επεξεργασμένα
