Όταν κάποιος εμφανίζει ανεπιθύμητες αντιδράσεις, όπως δερματικό εξάνθημα ή δυσκολία στην αναπνοή μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου, συχνά καταλήγει στο συμπέρασμα ότι πάσχει από τροφική αλλεργία. Σε μια πραγματική αλλεργική αντίδραση, ο οργανισμός παράγει αντισώματα ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE), τα οποία ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα για να αντιμετωπίσει αυτό που αντιλαμβάνεται ως απειλή.
