Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) των ΗΠΑ, το 2021 περίπου το 11,6% του πληθυσμού των ΗΠΑ, δηλαδή 38,4 εκατομμύρια άνθρωποι, είχε διαβήτη. Το 2024, οι έρευνες έδειξαν ότι τα ποσοστά διαβήτη αυξήθηκαν κατά 18,6% μέσα σε μία δεκαετία, γεγονός που καταδεικνύει ότι η ασθένεια αποτελεί ολοένα και μεγαλύτερο πρόβλημα όχι μόνο στις ΗΠΑ αλλά και στην Ευρώπη. Πολλές πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι οι διατροφικές συνήθειες παίζουν κρίσιμο
