Εδώ και πολλά χρόνια ακούμε ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος, ιδιαίτερα μοσχαριού, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα είδη μοσχαρίσιου κρέατος έχουν την ίδια επίδραση. Πολλές μεγάλες μελέτες δεν ξεχωρίζουν τα λιπαρά από τα άπαχα κομμάτια, ούτε τα μη επεξεργασμένα από τα επεξεργασμένα προϊόντα. Το άπαχο μοσχάρι έχει λιγότερο από 10% λίπος και το εξαιρετικά άπαχο λιγότερο από 5%. Αυτές οι επιλογές
