Υπάρχουν επιστημονικές αποδείξεις ότι η ζάχαρη προκαλεί υπερκινητικότητα; Όχι ακόμα, λέει η Amanda Avery, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφής και Διαιτολογίας στο Πανεπιστήμιο του Νότιγχαμ. Η ίδια αναφέρει ότι υπάρχουν θεωρίες που συνδέουν τη ζάχαρη με αλλαγές στη συμπεριφορά. Μία από αυτές πηγάζει από το πώς η ζάχαρη ενεργοποιεί το σύστημα ανταμοιβής του οργανισμού, πυροδοτώντας μια έκρηξη ντοπαμίνης - του νευροδιαβιβαστή που προκαλεί την «ευεξία». «Οι αυξήσεις στα επίπεδα ντοπαμίνης μπορούν να
