Το κιρκάδιο σύστημα είναι ένα πολύπλοκο σύστημα που ελέγχει τη συμπεριφορά και το μεταβολισμό μέσω ενός κεντρικού «ρολογιού» στον εγκέφαλο και πρόσθετων «ρολογιών» σε όργανα όπως το ήπαρ και το πάγκρεας. Λόγω αυτού του συστήματος, ο μεταβολισμός μας ανταποκρίνεται διαφορετικά ανάλογα με το πότε τρώμε, με αποτέλεσμα να παρατηρούνται καθημερινές διακυμάνσεις στην επεξεργασία γλυκόζης και την απελευθέρωση ορμονών μετά τα γεύματα. Το να γευματίζουμε σε ώρες που δεν είναι συγχρονισμένες με το φυσικό
