Λαχανικά «φτωχά» σε θρεπτικά συστατικά: Άλλο ένα (άγνωστο) κόστος της κλιματικής αλλαγής

Νέα μελέτη δείχνει ότι η αύξηση της παγκόσμιας θερμοκρασίας και του διοξειδίου του άνθρακα της ατμόσφαιρας αναμένεται να έχει ιδιαίτερη αρνητική επίδραση στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά μειώνοντας τη συγκέντρωση σημαντικών μετάλλων, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών