Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες του καύσωνα δεν επηρεάζουν μόνο τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά και την ασφάλεια των τροφίμων.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) και το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), ο καύσωνας ευνοεί τον ταχύ πολλαπλασιασμό επικίνδυνων βακτηρίων, όπως σαλμονέλα, E. coli και λιστέρια, όταν τα τρόφιμα δεν διατηρούνται στη σωστή θερμοκρασία.
Οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι όταν η θερμοκρασία περιβάλλοντος ξεπερνά τους 32 βαθμούς Κελσίου, τα
