Η έλξη που νιώθουν πολλοί άνθρωποι για τη ζάχαρη δεν είναι τυχαία. Εξελίχθηκε ως μηχανισμός επιβίωσης σε εποχές όπου οι υψηλής ενεργειακής αξίας τροφές ήταν σπάνιες.
Στον σύγχρονο κόσμο όμως, όπου τα γλυκά βρίσκονται παντού, αυτή η έλξη μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες, επηρεάζοντας όχι μόνο το σωματικό βάρος και τον μεταβολισμό, αλλά ακόμη και τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία. Μπορούμε να αντιστρέψουμε τη ζημιά αυτή αλλάζοντας τη διατροφή
