Η παρουσία γλυκιδυλεστέρων λιπαρών οξέων και εστέρων 3-MCPD αποτελεί μία από τις συχνότερες αιτίες κοινοποιήσεων στο ευρωπαϊκό σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης για τρόφιμα και ζωοτροφές RASFF, καθώς και ανακλήσεων τροφίμων στην ευρωπαϊκή αγορά.
Οι ουσίες αυτές δημιουργούνται κυρίως κατά τη βιομηχανική επεξεργασία φυτικών ελαίων σε υψηλές θερμοκρασίες, ιδιαίτερα στο στάδιο της αποσμητικοποίησης κατά τη διύλιση. Εντοπίζονται συχνότερα σε προϊόντα που περιέχουν εξευγενισμένα φυτικά έλαια και λιπαρές ύλες, όπως σνακ, πατατάκια, αρτοσκευάσματα,
