Οι κάτοικοι των Μπλε Ζωνών το καταναλώνουν συστηματικά και οι έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου θνησιμότητας και στη βελτίωση της υγείας του εντέρου. Δίκαια, λοιπόν, ονομάζεται η τροφή της μακροζωίας.
Ένα απλό και οικονομικό τρόφιμο φαίνεται πως βρίσκεται στο «μυστικό» των ανθρώπων που ζουν περισσότερο στον κόσμο. Σύμφωνα με τον ειδικό στη μακροζωία Dan Buettner, όσοι ζουν στις λεγόμενες Μπλε Ζώνες καταναλώνουν καθημερινά φασόλια και
