Οι βιομηχανίες παραγωγής μπισκότων αποτελούν πολύπλοκα βιομηχανικά περιβάλλοντα, όπου συνυπάρχουν καύσιμες σκόνες, όπως άλευρα, άμυλο και ζάχαρη άχνη, έντονα θερμικά φορτία από φούρνους, καυστήρες και θερμές επιφάνειες και, συχνά, χρήση καυσίμων αερίων, όπως το υγραέριο (LPG).
Αυτή η συνύπαρξη δημιουργεί συνθήκες υψηλού κινδύνου για πυρκαγιές και εκρήξεις, οι οποίες υπερβαίνουν τη στενή έννοια της ασφάλειας τροφίμων και επεκτείνονται στην προστασία της ζωής των εργαζομένων, της ακεραιότητας των εγκαταστάσεων και της
