Για τους περισσότερους από εμάς, το να τρώμε αρκετά λαχανικά καθημερινά αποτελεί μια πρόκληση. Αλλά έχουμε αναρωτηθεί ποτέ αν υπάρχει θρεπτικό όφελος στο να επιλέγουμε ωμά ή μαγειρεμένα λαχανικά;
Η απάντηση δεν είναι απόλυτα απλή, καθώς εξαρτάται από τον τύπο του λαχανικού και τη μέθοδο μαγειρέματος.
Είναι αλήθεια ότι μερικές βιταμίνες και μέταλλα αρχίζουν να καταστρέφονται κατά το μαγείρεμα, επειδή είναι πιο ευαίσθητα στη θερμότητα. Από την άλλη πλευρά, κάποια
