Το ψωμί αποτελεί τη βάση ενός από τα πιο δημοφιλή γεύματα των παιδιών: το τοστ. Παρά τη γευστική του αποδοχή και την ευκολία παρασκευής, η ποιότητα του ψωμιού έχει καθοριστικό ρόλο στη διατροφική αξία του γεύματος.
Στη σύγχρονη αγορά, τα περισσότερα ψωμιά τοστ είναι πλήρως βιομηχανοποιημένα και επεξεργασμένα, σχεδιασμένα για μαλακή υφή, μακρά διάρκεια ζωής και εμπορική εμφάνιση.
Ακόμη και όταν φέρουν την ένδειξη « ολικής άλεσης », αυτά
