H μπριζόλα (το steak) μπορεί να θεωρείται ένα από τα πιο γνωτά πιάτα παγκοσμίως, ωστόσο αρκετές χώρες τη συνδέουν άμεσα με την εθνική τους ταυτότητα και τη γαστρονομική τους παράδοση. Από το αργεντίνικο asado μέχρι το ιαπωνικό Wagyu, το steak εξελίχθηκε σε πολιτισμικό σύμβολο και ταξιδιωτική εμπειρία.
Στην Αργεντινή, το κρέας αποτελεί σχεδόν εθνική ιεροτελεστία. Η παράδοση του asado ξεκίνησε από τους gauchos στις πεδιάδες Pampas και βασίζεται στο αργό
