Chicken Kyiv is one of those dishes that carries a sense of occasion with it, even before it reaches the table. Its name points to Ukraine’s capital, yet its story is not entirely straightforward.
Like many European classics, it was shaped by more than one place. French-trained chefs were working in aristocratic kitchens across the Russian Empire in the 19th century, and the method behind Chicken Kyiv appears to have
Évιαν-λε-Μπεν, Γαλλία: Ο Ντόναλντ Τραμπ κρατά ένα δώρο από τον Γερμανό καγκελάριο Friedrich Merz κατά τη διάρκεια της συνόδου κορυφής της G7. Thibault Camus/AFP/Getty Images
Ο βασιλιάς των Βουλγάρων, Κρούμος, έκοψε το κεφάλι του βυζαντινού αυτοκράτορα Νικηφόρου Α', όταν τον συνέλαβε αιχμάλωτο μετά τη νίκη του στη Μάχη της Πλίσκα το 811, το λάξευσε σε κύπελλο, το επαργύρωσε και το χρησιμοποιούσε για να γιορτάζει τους θριάμβους του.
Εγγραφείτε στο Newsletter μας
|
||||||||||||||
