Όταν το βουνό ντύνεται με κρύο, η ταβέρνα με το αναμμένο τζάκι γίνεται σημείο συνάντησης και ξεκούρασης. Σ' αυτούς τους χώρους, το φαγητό δεν είναι απλώς γεύμα, αλλά τελετουργία· μυρωδιές από ξύλα που καίγονται, κατσαρόλες που σιγοβράζουν και συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά.
